冻干技术的原理是什么？

冻干技术的原理是真空冷冻干燥，通过先将含有大量水分的物料降温冻结，然后在真空条件下使冰直接升华，从而去除水分得到干燥产品的一种技术。

冻干技术涉及将需要干燥的物料预先冷却至冰点以下，使其冻结成固体。这一步骤是为了让物料中的水分变为固态，从而在后续的真空环境中直接升华。在真空条件下，冰晶直接从固态转变为气态，绕过液态阶段。这是冻干技术的核心步骤，因为冰晶在升华过程中直接被抽离，留下干燥且多孔的产品结构。

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